« 悲しみのダリア | TOP PAGE | 浮遊する色彩 »

she-Bop terrace のクリスマスと年末年始

2008年12月 4日 18:21 - cityside (dish)

　イタリアンレストラン「she-Bop terrace」のクリスマス・デコレーションをした。ディレクションは、景観デザイナーの槇島みどりさんとの共同作業。「消費社会とミシュランと発光ダイオードがクリスマスを息苦しく寒々しいものにしているが、もういい加減にささやかな温もりを奪還してもいい頃だろう」というのが僕の思いで、だからクリスマス・ディナーコースには、スープを追加した。

・人参のムースとオマール海老のジュレ
・鮪とモッツァレラのオリーブ和え／鱈の白子のムニエル／自家製スモークサーモン
・コンソメスープ、ポルチーニ風味
・冷製カルボナーラ
・パルメザンチーズのリゾット、黒トリュフとともに
・牛フィレ肉のグリエをゴルゴンゾーラソースで
・クリスマスのドルチェ　　　　　　　　　
　　　　　　　　（「クリスマス・ディナーコース」１２月２３日、２４日限定、６０００円）

　ワインに関する企画は、１２月６日、１３日、１月２４日、３１日に開催。
　１２月６日の「エクセレントワインを楽しむ会」は、シャトー・ムートンロスチルドの９６年が登場。４種類のエクセレントワインを料理とともにお楽しみ頂ける。（１８時開始、１５０００円）
　１２月１３日の「１２月のワイン教室」のテーマは、世界のスパークリングワイン。フランス、イタリア、スペイン、ドイツ、カリフォルニア、オーストラリアの計６カ国のスパークリングを飲み比べる。（１７時３０分開始、５０００円）
　１月２４日の「１月のワイン教室」のテーマは「寿司とワイン」。１月３１日の「エクセレントワインを楽しむ会」にはクロ・デ・ランブレが登場する。

　毎回３種類のレシピを厨房までお入り頂きながら紹介、出来上がりを食べて頂くまでが２０００円とあって大好評の料理教室は、１２月はお休み。１月は、１７日と２４日に開催する。レシピの累積数が１００を越える来年には、料理本を企画したい。また、２月から「料理とワインとトークショー」のシリーズも始まる。第一弾は２月６日、前述の槇島みどりさんによる「バラとショコラ」をテーマとしたアロマとハーブとスパイスのプログラム。

　というわけで、２００９年の秋に５周年を迎える「she-Bop terrace」は、都市生活の為の多様で芳醇な「場」の創出を目指し、より一層邁進する。以上のお問い合わせとご予約は「she-Bop terrace」まで。

Ｈ．